|
|
Elzas: Rozijnentulband Met Amandel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2,5 dl melk, 100 g kristalsuiker, 25 g gist, 750 g bloem, snufje zout, 3 eieren, 150 g zachte boter, 50 g rozijnen (in 3 el kirsch geweekt), 25 g hele amandelen, 25 g poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de melk met 25 g van de kristalsuiker en los er de gist in op. Zeef op een beetje na alle bloem met de rest van de kristalsuiker en het zout boven een kom. Roer er het gistmengsel door. Voeg de eieren toe en kneed het deeg. Werk er de boter door en blijf kneden tot het deeg makkelijk van je handen afkomt. Maak er een bal van en bestrooi die met de rest van de bloem. Dek de bal af met een vochtige doek en laat hem 1 uur op een warme plek liggen tot hij twee keer het oorspronkelijke volume
Bereidingswijze:
Vet de tulbandvorm in met boter. Leg de amandelen onderin en doe er het deeg op. Laat het deeg rusten tot het tot aan de rand van de vorm is gerezen.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
|
|
|